Kişniş

Tek Yıllık

Coriandrum sativum

Tanımı:

Kazık kökü ince ama sağlam saplarıyla 60 cm.ye kadar boylanabilen güçlü kokulu otsu bitki. Tabana yakın yerlerde maydanoza benzeyen yuvarlak, tepedeyse tüysü yaprakları olan, yaz ortasında şemsiye halinde beyaz ya da pembe minik çiçeklerini açan bitki, daha sonra bu çiçeklerden kahverengi yuvarlak tohumlarını verir. Sıcak yerlede daha iri tohumlar verir. Doğal örnekleri kırlarda sıklıkla görülür.

Nasıl Yetiştirilir:

İlkbahar ya da sonbaharda bahçedeki yerlerine ekilen tohumlarından üretilir. Fidelendiğinde 15 cm. aralıklarla seyreltilir. Bol güneşli ortamda süzek toprakta hızla gelişir. Sapları rüzgara karşı dayanıklı değildir. Çok rüzgar alan açık mekanlarda korunmalıdır.

Kullanım şekli ve faydaları:

Yaprak ve sürgünleri salata, çorba ve güveçlere katılır. Tohumları uyarıcı ve sindirimi kolaylaştırıcıdır. Ekmeğe çeşni katar. Kökleri de kullanılabilir. Körpe yaprak ve sürgünleri gerektikçe alınır, olgun tohumları kurutulur; kullanılmadan önce kavrulur ve ezilir. Kökleri bitki çiçek açtıktan sonra torağı kazılıp çıkartılır.